فرسفج

مواد لازم براي 24 کوفته:
سير: 4 تا 6 حبه،‌ رنده شده
گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم
پياز رنده‌شده: 3 قاشق غذاخوري
جعفري ساطوري: 3 قاشق غذاخوري
پودر تخم‌گشنيز: يک قاشق غذاخوري
پودر زيره سبز: يک قاشق چاي‌خوري
پودر دارچين: يک‌دوم قاشق چاي‌خوري
پودر زنجبيل: يک‌دوم قاشق چاي‌خوري
فلفل قرمز: يک‌چهارم قاشق چاي‌خوري
فلفل سياه: يک‌دوم قاشق چاي‌خوري
سيخ چوبي: 7 عدد، خيسانده
روغن مايع: 6 قاشق غذاخوري

روش تهيه:
همه مواد را بايد با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهيد تا مواد با هم مخلوط شود. مايه کوفته را به 24 قسمت تقسيم کرده و هر کدام را به شکل توپ درآوريد.
سيخ‌هاي چوبي را حداقل 30دقيقه در آب خيس کنيد. هر 4 کوفته را به يک سيخ کشيده و حداقل 30 دقيقه در يخچال بگذاريد تا سرد شود و خودش را بگيرد.
روغن را در يک تابه روي شعله متوسط داغ کرده و هر طرف کوفته‌ها را 4 دقيقه در آن سرخ کنيد. سيخ‌ها را به طور متناوب بچرخانيد تا اطراف آن کاملا برشته شود.

نکات آشپزي:
1- بهتر است از گوشت گوساله بدون چربي استفاده کنيد.
2- اگر نسبت به ادويه حساسيت داريد، آنها را با زردچوبه جايگزين کنيد.
اگر فقط يک بار اين کوفته‌هاي گوشتي را امتحان کنيد، مشتري دائمي آن خواهيد شد. ويژگي‌هاي اين کوفته، يکي استفاده از 6 نوع ادويه متفاوت در آن است که طعمي به يادماندني به آن مي‌دهد. ديگري روش سرو آن است. به اين معني که بسته به وعده انتخابي شما که مي‌تواند سحري، افطار يا شام باشد، کوفته را با نان، برنج يا به تنهايي سرو کنيد و از خوردن آن لذت ببريد.