محققان بهداشتي دانمارك مدعي شدند از آنجا كه برنج حاوي آرسنيك غيرآلي است، مصرف زياد برنج مي‌تواند خطر بروز سرطان را در فرد افزايش دهد. اين محققان از والدين خواسته‌اند تا از دادن روزانه نوشيدني‌هاي برنجي يا شيربرنج و همچنين سوفله برنج به كودكان به علت احتمال بالاي ابتلا به سرطان به شدت خودداري كنند. 
سازمان نظارت بر محصولات غذايي امريكا اعلام كرده تحقيقات گسترده‌اي را براي ميزان خطرناك بودن برنج در ابتلا به سرطان آغاز كرده است.