مردان و زناني که روز خود را بدون خوردن صبحانه آغاز مي‌کنند، با احتمال 27 درصد بيشتر از ديگران ممکن است دچار حمله قلبي شده و جان خود را از دست بدهند. افرادي که صبحانه نمي‌خورند بيشتر از ديگران دچار فشار خون بالا، ديابت، چاقي و کلسترول بالا مي‌شوند و به همين دليل هم احتمال ظاهر شدن بيماري‌هاي قلبي در آنها بيشتر است.
تحقيقات نشان مي‌دهد افرادي که صبحانه نمي‌خورند معمولا مجرد هستند و در سنين نوجواني و جواني به سر مي‌برند، اما در عوض افراد متاهل توجه بيشتري به اين وعده بسيار مهم غذايي دارند. خوردن صبحانه باعث مي‌شود ميزان تمايل به مصرف ميان‌وعده‌ها کاهش پيدا کرده و به اين ترتيب از افزايش وزن پيشگيري شود. چندي پيش کارشناسان علوم تغذيه‌اي اعلام کردند تخم‌مرغ بهترين غذا براي وعده صبحانه است. تخم‌مرغ بيش از هر غذاي ديگري در وعده شما را سير نگه داشته و انرژي لازم را براي شروع يک روز کاري فراهم مي‌کند. مصرف غذاي سنگين هنگام صبح سوخت و ساز بدن را افزايش مي‌دهد و سرعت سوختن چربي‌هاي ذخيره شده در بدن را بيشتر مي‌کند. هرقدر وعده صبحانه سنگين‌تر و وعده‌هاي ناهار و شام سبک‌تر باشد به همان اندازه احتمال ابتلا به بيماري‌هاي قلبي هم کاهش پيدا مي‌کند.