موسس «بنياد تحقيقات و درمان چشايي و بويايي»، مدعي است طعم‌هاي برخي بستني‌ها نشان‌دهنده شخصيت‌هاي افراد است.دكتر الن هيرش، در تحقيقاتش دريافت اشخاصي كه در امريكا بستني با طعم وانيلي را ترجيح مي‌دهند، به احتمال زياد ايده‌آل‌گرا هستند؛ اين در حالي است كه طرفداران بستني شكلاتي داراي شخصيت دراماتيك گزارش شده‌اند.